食品安全一直是社会各界普遍关心的话题，中小学校食堂更是为广大学生家长所关注。按照有关计划，今年全省县城区中小学食堂都开始进行明厨亮灶升级改造，安装视频监控设施并上网。此举能否让社会尤其是学生家长放心？9月4日，记者走进新县职业高中等学校，实地走访那些“透明”的学校食堂，一探究竟。

 

    “互联网+明厨亮灶”长啥样

 

    走进新县职业高中南苑食堂，在宽敞明亮的餐厅里可以看到，东西两侧墙壁上各有一块视频监控显示屏，可以实时查看食堂消毒间、操作间、储藏间、面点间等处的动态。

 

    记者进入操作间，看到地面和墙壁都贴上了瓷砖，顶棚也进行了装修处理，通风电扇在不停地转动，一切显得干净明亮又井然有序。师傅们正在忙碌着，他们头顶上方有两个视频摄像头瞪大了“眼睛”，时刻关注着他们的一举一动。一位师傅挥手之间不小心碰歪了帽子，就赶忙扶正戴好。

 

    后勤主任沈全胜说，这个食堂一共安装了10个摄像头，从食材存放到食品加工的每一个环节都处在实时监控之下，并且很快就要上网。这样，对食堂师傅们的要求更严了。学校对从业人员全部进行了培训，要求每一项操作必须按规范进行。师傅们虽然都感到压力很大，但也都开始更严格地要求自己。

 

    食堂更“透明”，社会更放心

 

    学校食堂管理“透明”化会带来哪些影响呢？

 

    新县职业高中校长陈文在说，“互联网+明厨亮灶”工程的实施对学校工作是一个促进。为了落实这一部署，学校投入了大量资金对原有的食堂及老化的设施进行了升级改造，食堂监控上网后对学校的管理工作提出了更高的要求，后续学校会采取相应措施把工作做好，让社会更放心。今后，学校管理要全部实现信息化，食堂管理“透明”只是一个开端，只是其中的一部分。

 

    新县宏桥小学校长吴国富说，校内的一个幼儿园食堂已经按“互联网+明厨亮灶”工作的要求改造，视频监控已经上网，在食堂的显示屏和网上都可以查看食堂的情况，这样也可以让社会更放心。

 

    新县教体局相关负责人告诉记者，新县县城中小学及各乡镇中心校共70多所学校食堂按照“明厨亮灶”的要求进行了升级改造，其中有35所学校食堂具备上网条件，近日将实现上网运行，目前已有4所学校食堂的视频监控接入了“河南舌尖网”。学生家长以及关心学校食堂的人士可以通过手机APP上网查看实时动态。这项工作对促进学校加强食堂管理意义重大，同时也可以消除社会上一些人对学校食堂管理的疑虑，是一件大好事。

 

    上网之后，相关配套措施待完善

 

    学校食堂是一个社会关注度比较高的地方，实现全程上网向社会公开之后，会不会带来一些复杂问题？

 

    对此，新县食品药品监督管理局一位工作人员说，这方面的后续问题需要引起重视。比如说，某个学校食堂中出现了一些不合规范的细节，或者出现了一些容易引起误解的画面，如果被社会上不明真相的人进行炒作，很可能会引起社会不必要的负面情绪的放大。因此，对网络视频的管理措施必须加以完善。同时，需要加强国民素质培养，大家对食品安全问题要秉持科学理性的态度，实事求是地看待食品安全问题，不盲从也不跟风起哄，这样“互联网+”加出来的才是正面效应。

 

    此外，记者在调查采访中了解到，许多食堂管理人员对上网环节存在不少困惑。

 

    对于一些农村中小学来说，经费本来就不足，每年还要承担上千元甚至几千元的上网接入费，这是一个不小的负担。即便能够上网，而目前农村偏僻地区的网络信号又普遍不太好，这一问题该如何解决？

 

    对于县城规模较大且已实行社会化运营的学校食堂，经营方如果为了压缩开支，在后期不再接入网络又该如何监管？

 

    对于监控视频，是作为社会人士了解学校食堂管理的窗口，还是同时作为监管部门执法的依据？

 

    诸如此类的细节问题还有不少，看来，“互联网+”该如何加，还有许多工作需要做。

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（责任编辑：田哲）