□本报记者周晓荷
日前，教育部等多部门联合印发的《学校食品安全与营养健康管理规定》，明确从4月1日起，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度。
记者近日从省教育厅了解到，我省从2015年起就开始推行学校领导陪餐制，经过多年探索，陪餐制运作逐步成熟。目前正在大力实施的“互联网+明厨亮灶”工程，让1.2万所学校的学生家长，可以通过手机实时监督配餐全过程。“放心”二字不只是停留在纸上，而是变成了看得见摸得着的事实。
食堂饭菜吃出“妈妈味”
4月1日，下课铃响，周口市文昌中学老师王海慧和学生一起走进食堂排队用餐。“老师和学生同吃‘大锅饭’，既让家长放心，也拉近了师生距离。”王海慧说，在学校里，校长、教师、学生在一个食堂吃饭早已是惯例，陪餐制已不新鲜。
在家长陪餐制度的建立过程中，文昌中学启动了“唤妈妈回家”工程——餐厅服务岗采用购买家长服务的方式，家长在孩子身边务工，食堂里的饭菜多了份“妈妈味”，实现餐厅管理的“家校共建共享”。
据省教育厅体卫艺处相关负责人介绍，我省在2015年以文件形式明确，校领导每周至少在学校食堂陪餐一人次，并做好陪餐记录，了解学校食堂运行情况，及时发现和解决食堂管理与食品安全方面存在的问题。
我省各地各学校还建立起“食材评鉴关”把关机制，建立米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅材料“黑名单”制度，由学生、家长、教师代表等组成的膳食委员会也在发挥着重要作用，食品安全防线越筑越牢。
明厨亮灶网上实时看
在郑东新区实验幼儿园，除了严把食材采购、加工环节，落实陪餐制度外，每个孩子家长都是食堂的“监督员”。家长们只要打开相关APP，就可以看到幼儿园厨房的加工、操作各环节以及卫生条件，对食堂进行实时监督。这得益于我省“互联网+明厨亮灶”工程的逐渐铺开。
2011年—2016年，我省共组织了6轮一级食堂评定，评选出全省中小学校一级食堂1251所，在此基础上启动“互联网+明厨亮灶”试点工作。目前，我省已有1.2万所学校入网。
按照省教育厅4月1日印发的文件要求，今年年底学校食堂实施“互联网+明厨亮灶”工程比例达80%以上，2020年年底前基本覆盖所有中小学校。通过“互联网+明厨亮灶”工程强化学校食品安全与营养健康的社会监管，推进学校食品安全与营养健康的社会共治，让学生吃得好、吃得安全，让家长看得到、放下心。
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（责任编辑：田哲）
