为了守护师生们“舌尖上的安全”，今年年底，全省中小学食堂基本实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖。这是记者11月11日从省教育部门获得的信息。
为全面提升我省学校食品安全保障水平，今年起，我省教育部门联合市场监督、公安、卫健委等部门开展了校园食品安全守护行动，并全面推行学校食堂“明厨亮灶”。在此基础上，我省通过将视频信息接入学校或教育部门网页、App以及第三方平台等方式，计划到2020年底，基本实现全省中小学食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖的目标，到2022年底扩大覆盖到其他学校食堂。
我省明确要求，通过“互联网+明厨亮灶”系统，学校负责人和食堂管理人员要随机抽查食堂食品安全状况，及时发现食堂食品安全问题，并及时予以纠正。同时，鼓励学生家长借助“互联网+明厨亮灶”参与学校食堂监督。推动学校安装使用校园食安系统。并且，各类学校要建立学校相关负责人陪餐制度，中小学、幼儿园要严格按照学校食品安全与营养健康管理规定，制定配餐制度和计划，明确配餐人员和要求，做好配餐记录，确保学生在学校食堂能够吃得安全、健康有营养。
为科学防控食品安全风险，我省将在学校食堂和供餐单位全面实行食品安全“6S”管理，严格查验进货原料，规范食品加工制作行为，做到食品烧熟煮透、生熟食品分开存放、彻底清洗消毒餐具用具、按规定的温度和时间配送食品等。
针对学校食堂、供餐单位和校园周边食品经营，市场监督部门将实行全覆盖、无死角监督检查，持续加大监督检查力度和频次，深入排查食品安全风险隐患，严厉查处无证经营和超范围经营行为，严惩重处校园食品安全违法违规行为。（郑州日报记者 王红）
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